Buffetten aan boord

 
 

Dineren op het water?
Beleef Amsterdam op z’n best terwijl je door de verlichte grachten vaart! Wij hebben een aantal heerlijke buffetten hier op een rij gezet.
Stel zelf je diner vaart samen door een offerte op maat aan te vragen met het buffet van jouw keuze.

Seizoensbuffet Lente / Zomer

Prijs per persoon €29,50

Koud
– Quinoa salade met rucola, radijs, 3 kleuren paprika en koriander
– Pastasalade met rivierkreeftjes, gele tomaat, komkommer en bosui
– Salade Vitello Tonato. Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise, kappertjes, rode ui en Hollandse kropsla
– Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en een traditionele dressing

Warm
– Gebakken kabeljauw in een saus van zongedroogde tomaat en zeekraal
– Lamsstoofschotel
– Zomerse couscous met abrikozen en mint
– Voorjaars groentenmix van venkel, wortel, doperwten
– Zoete aardappel met prei, courgette en gehakt
– Roseval aardappel met zeezout en Italiaanse kruiden

Dessert Supplement: 7,50 per persoon
– Mousse van passievrucht met roodfruit en crumble

 

* Wijnsuggestie:
Witte wijn: Grüner Veltiner Steinberz, Weingut Waltner (Oostenrijk, Wagram) €32,50
Rode wijn: Côtes du Rhône rouge, Domaines des Chanssaud (Frankrijk, Rhône) €34,50

Minimum aantal personen is 6, bij minder kun je een aangepaste offerte aanvragen

Bella Italia buffet

Prijs per persoon €28,50

Koud
– Salade Italia, Pastasalade met rucola, olijven, gegrilde groenten, gorgonzola en aceto balsamico
– Carpaccio salade met pesto, pijnboompitten, sud ’n sol tomaat en verse Parmezaanse kaas
– Bruschetta met rosbief, truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas
– Salade van Italiaanse tijgergarnalen, gemarineerd in de knoflook
– Bruschetta Caprese, buffelmozarella, tomaat en basilicum
– Verschillende tapenades, olijfolie, aioli en kruidenboter
– Gesneden ciabatta

Warm
– Italiaanse gehaktballetjes in een aubergine-tomaat saus
– Saltimbocca, kalfsvlees met serranoham in een saus van saffraan
– Lasagne met gerookte zalm en spinazie
– Pasta Tricolore met zeevruchten, courgette en champignons
– Cannelloni met spinazie en ricotta, gegratineerd met kaas

Dessert Supplement €7,50 per persoon
– Panna cotta met rood fruit


* Wijnsuggestie:
Witte wijn: Pinot Grigio, Cavazza (Italië, Veneto) €28,50
Rode wijn: Barbera d’Asti l’Avvocata, Coppo (Italië, Piëmonte) €37,50

Minimum aantal personen is 6, bij minder kun je een aangepaste offerte aanvragen

Internationale Toppers buffet

Prijs per persoon €31,50

Koud
– Carpaccio salade van ossenhaas met pesto, pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas
– Caesar salade met gegrilde kip, huisgemaakte croutons, verse ei en Parmezaan schilfers
– Roseval aardappelsalade met runderrollade en truffelmayonaise
– Salade van komkommer, feta, tomaat en olijf
– Stokbrood en ciabatta ‘s
– Kruidenboter

Warm
– Paella met verschillende groenten en zeevruchten
– Gebraden kiprollade met een saus van steranijs
– Gegrilde zalm in een saus van saffraan
– Vegetarische Lasagne met spinazie en blauwe schimmelkaas
– Aardappelovenschotel
– Gegrilde groente mix
– Witte Rijst

Dessert Supplement: 7,50 per persoon
– Cheesecake met witte chocolade

 

* Wijnsuggestie:
Witte wijn: Pouilly Fuissé, Domaine Vaupré (Frankrijk, Bourgogne) €39,50
Rode wijn: Côtes du Rhône rouge, Domaines des Chanssaud (Frankrijk, Rhône) €34,50

Minimum aantal personen is 6, bij minder kun je een aangepaste offerte aanvragen

Indonesisch buffet Kantjil

Prijs per persoon € 35,00

– Nasi Putih: witte rijst
– Sajoerian Harian: Groente dagspecialiteit
– Rendang: Rundvlees in pittige kokossaus, rijk aan verse kruiden
– Saté Babi: Gemarineerde, gegrilde stukjes varkensvlees met pindasaus
– Sate Ajam: Gemarineerde, gegrilde stukjes kipfilet met pindasaus
– Ajam Ritja: Kipfilet in pittige saus
– Sajoer Lodeh: Groenten gekookt in bouillon van kokos en kruiden
– Tahu Telor: Omelet van tahu, met taugé, kool en ketjapsaus
– Kredok: Salade van rauwe groenten (Chinese kool, komkommer, mais, labu siam, kouseband), met koude pindasaus en emping
– Atjar Ketimoen: Komkommer in helder zuur
– S.G. Telor: Gehalveerde gekookte eieren in een pittige saus
– S.G. Kentang: Goud geserveerde, gebakken aardappelschijfjes met sambal en Javaanse suiker
– Seroendeng: Geroosterde kokos met pinda’s
– Kroepoek: Garnalen-crackers
– Sambal Goreng: Pittige saus van gemalen pepers met kruiden


* Wijnsuggestie:
Witte wijn: Pinot Grigio, Cavazza (Italië, Veneto) €28,50
Rode wijn: Sangiovese rosso, Caparzo (Italië, Toscana) €29,50

Minimum aantal personen is 12, bij minder kun je een aangepaste offerte aanvragen

Tapas buffet

Prijs per persoon € 29,50

Koud
– Serrano ham met mozzarella en basilicum
– Blini met gegrilde courgette en een crème van geitenkaas
– Plateau met Spaanse vleeswaren
– Manchego kaas
– Koude tortilla van aardappel en courgette
– Gemarineerde olijven
– Stokbrood, kruidenboter en aioli

Warm
– Patatas Bravas, aardappeltjes uit de oven met een pittige pesto saus
– Spaanse groenten met verse kruiden
– Albondigas, Spaanse gehaktballetjes met een saus van aubergine en tomaat
– Pittig gemarineerde kippendij
– Inktvis met antiboise
– Champignons met kruiden en knoflook

 

* Wijnsuggestie:
Witte wijn: Grüner Veltliner Steinberz, Weingut Waltner (Oostenrijk, Wagram) €32,50
Rode wijn: Somontano tinto roble, Bodegas Estada (Spanje, Somontano) €28,50


Minimum aantal personen is 6, bij minder kun je een aangepaste offerte aanvragen