Dinner Cruise Buffet Arrangement - Amsterdam Boat Center

Wine package Dinner cruise

White wine
Pouilly Fuissé Vieilles Vignes, Vessigaud (Frankrijk, Bourgogne)

Red wine
Barbera d’Asti l’Avvocata, Coppo (Italy, Piëmonte)

Dessert wine
Coteaux du layon, Domaine Bleuces (France, Vallée de la Loire)

Wijnarrangement bij Dinner cruise

Witte wijn
Pouilly Fuissé Vieilles Vignes, Vessigaud (Frankrijk, Bourgogne)

Rode wijn
Barbera d’Asti l’Avvocata, Coppo (Italië, Piëmonte)

Dessertwijn
Coteaux du layon, Domaine Bleuces (Frankrijk, Vallée de la Loire)

Wine package with Seasonal buffet Spring / Summer – €5,00 per person
White wine: Grüner Veltiner Steinberz, Weingut Waltner (Oostenrijk, Wagram)
Red wine: Côtes du Rhône rouge, Domaines des Chanssaud (Frankrijk, Rhône)

Wine package with Bella Italia buffet – €5,00 per person
White wine: Pinot Grigio, Cavazza (Italië, Veneto)
Red wine: Barbera d’Asti l’Avvocata, Coppo (Italië, Piëmonte)

Wijnarrangement bij Lente / Zomer buffet – €5,00 per persoon
Witte wijn: Grüner Veltiner Steinberz, Weingut Waltner (Oostenrijk, Wagram)
Rode wijn: Côtes du Rhône rouge, Domaines des Chanssaud (Frankrijk, Rhône)

Wijnarrangement bij Bella Italia buffet – €5,00 per persoon
Witte wijn: Pinot Grigio, Cavazza (Italië, Veneto)
Rode wijn: Barbera d’Asti l’Avvocata, Coppo (Italië, Piëmonte)

Dessert with Seasonal buffet Spring / Summer – €7,50 per person
Mousse of passion fruit, red fruit and crumble

Dessert with Bella Italia buffet – €7,50 per person
Panna cotta with red fruit

Dessert bij Lente / Zomer buffet – €7,50 per persoon
Mousse van passievrucht met roodfruit en crumble

Dessert bij Bella Italia buffet – €7,50 per persoon
Panna cotta met rood fruit

Menu Dinnercruise

Starter

Green salad with lettuce, gambas, avocado, cherry tomato and egg

Steak tartar with grilled brioche, truffle mayonnaise and fresh Parmesan cheese

Green asparagus, green beans, green bell pepper and walnuts (v)

Maincourse

Pasta frutti di mare with confit of pommodori and saffron, taggiasche olives and salad of fresh green herbs

Roasted and thin sliced Szechuan steak with jasmin rice, mini leeks, bimi, white mushrooms and red peper

Creamy chantarells risotto with Iberco sheep cheese and water cress

Tasting of veal: veal medaillon, chipolata and small croquette with crème of potato and pumpkin , braised little gem and sauce remoulade

Dessert

Traditional Tiramisu

Choco duo, brownie with walnuts and white chocolate mousse

Mousse of forest fruits and bastogne crunch

Please let us know the choices for starters and desserts in advance.
The maincourse can be ordered a la carte onboard.

Bella Italia buffet

Cold

Salad Italia, Pasta salad with rocket, olives, grilled vegetables, Gorgonzola and balsamic vinegar
Carpaccio salad with pesto, pine nuts, sud ’n sol tomato and fresh Parmesan cheese
Bruschetta with roast beef, truffle mayonnaise and fresh Parmesan cheese
Salad with Italian tiger prawns marinated in garlic
Bruschetta Caprese, buffalo mozzarella, tomato and basil
Several tapenades, olive oil, aioli en garlic butter
Sliced ciabatta

Warm

Italian meatballs in eggplant-tomato sauce
Saltimbocca, veal with Serrano ham in a saffron sauce
Lasagna with smoked salmon and spinach
Pasta Tricolore with seafood, zucchini and mushrooms
Cannelloni with spinach and ricotta topped with melted cheese

Seasonal Buffet Spring / Summer

Cold

Quinoa salad with arugula, radish, 3 color bell peppers and coriander
Pasta salad with crayfish, yellow tomato, cucumber and bunch onion
Salad Vitello Tonato. Veal roulade with homemade tuna mayonaise, capers, red onion and Dutch lettuce
Caesar Salad, little gem, fresh eggs, homemade croutons croutons, Parmesan cheese flakes and a traditional dressing

Warm

Fried cod in a sauce of sundried tomato and samphire
Lamb stew
Summer couscous with apricots and mint
Spring vegetable mix of fennel, carrot and peas
Sweet potato with leek, zucchini and meatloaf
Roseval potatoes with sea salt and Italian spices

Bella Italia buffet

Koud

Salade Italia, Pastasalade met rucola, olijven, gegrilde groenten,
gorgonzola en aceto balsamico
Carpaccio salade met pesto, pijnboompitten, sud ’n sol tomaat en
verse Parmezaanse kaas
Bruschetta met rosbief, truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas
Salade van Italiaanse tijgergarnalen, gemarineerd in de knoflook
Bruschetta Caprese, buffelmozarella, tomaat en basilicum
Verschillende tapenades, olijfolie, aioli en kruidenboter
Gesneden ciabatta

Warm

Italiaanse gehaktballetjes in een aubergine-tomaat saus
Saltimbocca, kalfsvlees met serranoham in een saus van saffraan
Lasagne met gerookte zalm en spinazie
Pasta Tricolore met zeevruchten, courgette en champignons
Cannelloni met spinazie en ricotta, gegratineerd met kaas

Seizoensbuffet

Koud

Quinoa salade met rucola, radijs, 3 kleuren paprika en koriander
Pastasalade met rivierkreeftjes, gele tomaat, komkommer en bosui
Salade Vitello Tonato. Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise, kappertjes, rode ui en Hollandse kropsla
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en een traditionele dressing

Warm

Gebakken kabeljauw in een saus van zongedroogde tomaat en zeekraal
Lamsstoofschotel
Zomerse couscous met abrikozen en mint
Voorjaars groentenmix van venkel, wortel, doperwten
Zoete aardappel met prei, courgette en gehakt
Roseval aardappel met zeezout en Italiaanse kruiden

Menu Dinnercruise Arrangement

Entrée

Groene salade met slamix, gamba’s, avocado, cherrytomaat en ei

Steak tartaar met gegrilde brioche, truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas

Groene asperges, groene boontjes, groene paprika en walnoten (v)

Hoofdgerecht

Pasta frutti di mare met confit van pommodori en saffraan, taggiasche olijven en salade van verse groene kruiden

Geroosterde en dun gesneden Szechuan steak met jasmijnrijst, mini prei, bimi, champignons en rode peper

Romige cantharellen-risotto met Iberico schapenkaas en waterkers

Proeverij van kalf: kalfsoester, chipolata en kroketje met crème van aardappel en pompoen , gebraiseerde little gem en sauce remoulade

Dessert

Traditionele Tiramisu

Choco duo, brownie met walnoten en witte chocolademousse

Mousse van bosvruchten en bastogne crunch

Het voorgerecht en dessert dient van te voren aan ons te worden doorgegeven.
Het hoofdgerecht kan a la carte aan boord besteld worden.

Offerte Aanvraag

1

2

3

Boot
Vaartocht datum
Begin tijd
Eind tijd
Aantal personen

Dranken
- Internationaal bar op basis van nacalculatie
- Open bar met vaste prijs per persoon/per uur
Catering
U hoeft dit pas door te geven als u het weet. Hapjes bij de borrel kunt u tot de dag voor de vaartocht aan ons doorgeven. Buffeten en diners horen wij graag zo ver mogelijk van te voren.
Hapjes bij de borrel
Lunch/High Tea
Diner aan boord

Naam*
.
Email
Telefoon
Aanvullend informatie

Varend Buffet Dinerarrangement

Varend Buffetarrangement

€ 47,50 per persoon

Arrangement inclusief:

Dit arrangement is mogelijk op de meeste schepen. Kies zelf een boot of laat ons een aanbevelen voor groepen van 2 tot 35 personen. Aanbevolen salonboten

Uitbreiding arrangement

Vaartocht Offerte Aanvraag

Bella Italia buffet

Seasonal Buffet Spring / Summer

Bella Italia buffet

Seizoensbuffet

Vaartocht Offerte Aanvraag

Vaartocht Offerte Aanvraag

Catering